পুষ্টিগুণে ভরপুর বিটরুট এখন বিশ্বজুড়ে স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের কাছে জনপ্রিয় এক সুপারফুড হিসেবে পরিচিত। উজ্জ্বল লাল রঙের এই সবজি শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, বরং শরীরের জন্য বহুমুখী উপকার বয়ে আনে। পুষ্টিবিদদের মতে, শরীরকে সুস্থ রাখা ও রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক রাখতে বিটরুটের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
বিটরুটে রয়েছে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন-বি৬ ও ভিটামিন-সি। পাশাপাশি এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ডায়েটারি নাইট্রেট শরীরের নানা কার্যক্রমে সহায়তা করে।
বিশেষজ্ঞরা জানান, বিটরুট উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক, কারণ এতে থাকা নাইট্রেট রক্তনালিকে প্রসারিত করে। এছাড়া ‘বেটেইন’ উপাদান লিভারকে সুরক্ষা দেয় এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করতে সাহায্য করে।
শারীরিক শক্তি বাড়াতেও বিটরুট কার্যকর। এটি পেশিতে অক্সিজেন সরবরাহ বাড়িয়ে কর্মক্ষমতা উন্নত করে। একই সঙ্গে আয়রনের ভালো উৎস হওয়ায় রক্তস্বল্পতা দূর করতে সাহায্য করে।
বিটরুটে থাকা ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এছাড়া এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ভূমিকা রাখে।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী, বিটরুট কাঁচা সালাদ, জুস বা হালকা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে। তবে কিডনিতে পাথরের সমস্যা থাকলে এটি খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।